Mer om Kreta, olivträd och olivolja
Om vår olja, olivträden och hur de odlas på Kreta.
Vår olja kommer från familjens egna olivlundar runt Chania på västra Kreta. Vasilis farfars far arbetade hårt för att kunna köpa mark och planterade sedan de första olivträden. Idag är det Vasilis och pappa Mihalis som tar hand om odlingarna, som ligger utspridda mellan byarna Ligides och Perivolia utanför Chania.
Olivträdet
Grekerna var de första att framställa olivolja i Europa. Olivträden trivs i medelhavsklimat och behöver mycket sol. De tål mycket höga temperaturer och starka vindar, men mår inte bra av kyla. Träden blir mellan 3 och 12 meter höga.
Olivoljans kvalitet
Det finns omkring 70 olika sorters olivträd på jorden. Olivoljans kvalitet beror dels på vilken sorts träd det är, dels på hur mogna oliverna var när de skördades och hur noggrant de har rensats från kvistar och blad.